Kardamon (Elettaria
cardamomum) pochodzi z południowych Indii oraz Sri Lanki, gdzie rośnie w
lasach na wysokości 800 – 1 500 m n.p.m. Jest uprawiany w południowej Azji,
Indonezji oraz w Gwatemali. Rozmnaża się jesienią z nasion lub przez
podział korzeni wiosną lub latem. Kardamon do rozwoju potrzebuje zacienionego miejsca i
wilgotnej, ale dobrze przepuszczalnej gleby. Potrzebuje aż trzech lat, żeby dojrzeć, a owocuje od 10 do 15 lat. Strąki nasienne kardamonu zbiera
się jesienią podczas suchej pogody oraz przed tym, jak zaczynają się otwierać. Suszy się je w całości na słońcu lub w suszarniach. Surowcem leczniczym są nasiona. Tysiące lat temu kardamon znalazł zastosowanie w medycynie hinduskiej i nadal
jest wspaniałym środkiem leczniczym na dolegliwości układu pokarmowego. Znany był również w starożytnej Grecji i stosowany jako
lekarstwo. Używano go także do przyprawiania potraw. W starożytnym Egipcie kardamon wykorzystywano również do produkcji perfum. W Indiach stosowany jest do leczenia wielu chorób, np. astmy,
zapalenia oskrzeli, przy kamieniach nerkowych, braku łaknienia lub osłabieniu.
W Chinach stosuje się go w leczeniu nietrzymania moczu oraz jako środek odżywczy wzmacniający organizm. Kardamon jest także skutecznym środkiem na pozbycie się
nieprzyjemnego zapachu z ust. Stosowany razem z czosnkiem pomaga zmniejszyć jego silny zapach. 
Napar na
trawienie
Łyżeczkę zmielonych nasion kardamonu zalewamy szklanką wrzącej wody i pozostawiamy na około 10-15 minut. Napar ten należy wypijać trzy razy dziennie. Jeśli leczymy wzdęcia i gazy lub brak
apetytu, pijemy go pół godziny przed posiłkiem.
Napar z mlekiem
Mleko gotujemy
przez 3 minuty z ¼ łyżeczki kardamonu. Napar możemy dosłodzić miodem, możemy również dodać około ¼ łyżeczki kurkumy, cynamonu lub imbiru. To dobra
mieszanka na chłodne dni, pomagająca w leczeniu przeziębienia i grypy.
Kardamon jest jedną z najstarszych przypraw na świecie, którą można łączyć z innymi ziołami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz